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Dr. José Ignacio Latorre
Catedrático de Física Teórica
Departament d'Estructura i Constituents de la Matèria, Universitat de Barcelona
Av. Diagonal 647, 08028 Barcelona, Spain. Ph/Fax: +34 93 4034030/4021198 latorre@ecm.ub.es
Vino Quantum
Joan Fuster, José Ignacio Latorre, Jordi Miquel y el querido abuelo Fuster preparamos un vino para tomar con nuestros amigos. Despalillamos y
prensamos la uva. Fermentamos a temperatura controlada, lentamente, garantizando que la maloláctica se complete. Filtramos con clara de huevo,
trasegamos, dejamos envejecer en barricas de roble, todo con mimo y sin prisas. Todos coincidimos en que nuestro tempranillo supera a los
cabernet, merlot y shiraz. Es un vino complejo que llena muy suavemente la boca, sin aristas, sin excesos. Deja una larga y elegante estela.
Racò de Sant Cristòfol 2002
Tempranillo
El·lipse 2004
Tempranillo 2006
Estranyesa 2006 - Cabernet
Partículas Elementales 2006- Merlot
Quantum 2006- Tempranillo (90%), Merlot (10%)
Top 2006- Merlot
Glue 2006- Tempranillo, Cabernet, Merlot
